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问题是平常吃的很多食物中都含有蛋白质

来源:爱琴膳食管理服务有限公司 浏览量: 发表时间:2018.11.15

相比之下,说法一螃蟹的胆固醇很高?

每100g海蟹含有40mg胆固醇;相比之下,说法一螃蟹的胆固醇很高?错!根据北京大学医学出版社2005年出版的中国食物成分表》以可食用局部计量。同样以可食用局部计量,每100g猪肝含有180mg胆固醇,猪肾则更高,达到430mg需不需要控制胆固醇摄入暂且不提,就算需要,也应该控制胆固醇的总量,而不是胆固醇的来源。

相比之下,说法一螃蟹的胆固醇很高?

如果真的要控制胆固醇的来源的话,不只仅是螃蟹,好多食物我都别吃了说法二螃蟹性寒,容易引起腹泻?错!至于说螃蟹“性味咸寒”那是中医概念,这里不做讨论。拉肚子的原因只有一个—胃肠道受到干扰。人体每天约有9L液体进入胃肠道。正常情况下,其中的绝大部分,被小肠和结肠重新吸收。最终,只有100-200ml液体进入粪便。如果患者服用了加快肠蠕动的药物,导致肠道重新吸收不充分;或者细菌、病毒破坏患者的肠黏膜,肠道不只无法重吸收,而且会在抚慰下大量分泌液体。那么,就会出现腹泻。这其中,只有后者可能与螃蟹有关。

相比之下,说法一螃蟹的胆固醇很高?

。那么问题的关键就在于螃蟹是否干净、否做熟,而不是螃蟹自身。说法三螃蟹不能和柿子一起吃?错!很多流传的说法是螃蟹不宜与柿子同食,否则会引起胃柿石症”胃柿石症就是胃内结石,指在进食某些食物或药物后,胃内形成的凝固物或硬块。对于这种疾病,大家只要记住三点就行了胃石与胃动力障碍密切相关,并不是吃柿子就会引起胃石;国内大部分胃石属于植物性胃石,患者空腹大量进食柿子、黑枣或山楂,食物中的鞣酸等,胃酸作用下,与蛋白质结合,形成结石。确有研究指出,这些富含鞣酸的食物和蛋白质一起吃,会增大发生胃石的风险,问题是平常吃的很多食物中都含有蛋白质,螃蟹实在算不上典型。说法四孕妇不能吃螃蟹?错!孕妇吃螃蟹会导致流产是真的吗?

相比之下,说法一螃蟹的胆固醇很高?

专家表示,孕妇吃螃蟹造成流产绝不是因为吃了螃蟹的原因,往往是因为错吃了螃蟹,比如孕妇自己对河鲜过敏、螃蟹自身不新鲜或有寄生虫等。说法五吃螃蟹时一定要喝酒?个人喜好!喝不喝酒,属于个人选择,无可厚非。但是很多文章一边说螃蟹可以引起胰腺炎、加重痛风,一边又鼓励温酒吃螃蟹,这就很让人无语了急性胰腺炎最常见的原因,饮酒过量;而痛风,过去认为和高蛋白饮食有关,近年来的研究却显示,高脂血症和饮酒对高尿酸血症(痛风的基础性疾病)影响最大,其次才是肥胖等其他因素,每日摄入的海鲜数量则影响更小。

相比之下,说法一螃蟹的胆固醇很高?

所以,从逻辑上来说,如果你担心这些疾病,那么,比起螃蟹,更应该警惕酒精。说来说去,合理的饮食原则,多样和适量。多吃水果、蔬菜、全谷和豆类,少饮酒或者尽量不饮酒,尽量少吃加工肉类和细粮,防止过多的含糖饮料。而对于螃蟹,大部分人都是应季的时候偶尔吃一两顿解解馋,实在没必要那么紧张。螃蟹为啥这么香?螃蟹有着特殊的香气和浓郁的风味。隆起的蟹壳里面究竟包裹着怎样的秘密,才让人如此垂涎?

相比之下,说法一螃蟹的胆固醇很高?

螃蟹味道鲜美,关键在于其水溶性成分。其中,游离氨基酸是水产品呈味的基础物质之一。有研究显示,螃蟹不同部位的游离氨基酸总量分别为19.32mg/g蟹足肉)15.89mg/g体肉)和20.88mg/g蟹膏)呈味氨基酸总量分别占其相应部位中游离氨基酸总量的58%蟹足肉)61%体肉)和57%蟹膏)左右。除了味觉的享受,螃蟹诱人的香气也令人难忘。那么在餐桌上,螃蟹散发的香气又是些什么组成局部呢?

相比之下,说法一螃蟹的胆固醇很高?

人们从螃蟹的体肉、钳肉、蟹足肉和性腺中鉴别出了50多种香气物质,其中有10多种物种的香气活性是比较高的这些活性香气物质,经常被描述为油脂味、鱼腥味、青草味、奶油味及烧烤味等。不知道的蟹知识:爱吃的蟹蟹膏其实是螃蟹的生殖器毫无疑问,螃蟹最好吃的局部一定是蟹和蟹膏,不光好吃,营养价值也极高。公蟹中白黏黏的蟹膏,肝胰腺;母蟹中橘红一粒粒比较硬的蟹,同样也是肝胰腺。螃蟹的蟹膏,实际上主要是副性腺及其分泌物,蟹主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞。也就是说,让你吃得津津有味、回味无穷的蟹蟹膏可以说是螃蟹的生殖器官。02